G is for Gardening



영국에 와서 참 좋은 것은 정원을 바라보고 있다면 
시즌을 몸소 느낄 수가 있고 
때로는 예상치 못한 게스트가 찾아온다.
옆집의 고양이가 찾아온다던지


다양한 종류의 새가 찾아오거나
때로는..
 
여우가 내 정원에 들어오곤 한다
아니 여우라니, 
서울에 살면서 여우를 볼 수있는 기회가 과연 몇 %일까? 
붉은 색 여우 
여우를 보는 날이면 왠지 모르게 행운을 얻은 듯한 기분까지 들곤한다.
영국에서는 일주에 한번 쓰레기통, 분리수거 통, 가드닝 통을 집앞에 내놓으면 그 다음날 아침 수거해 가는데
지역마다 다르겠지만, 여기서는 매주 수요일 아침에 빈을 수거해 가니 
화요일 오후에 집앞에 꺼내놓는다. 그 다음날 아침 몇시에 수거할지 확실치 않으니깐
 
우리나라처럼 서울로 치면 각 구마다 쓰레기 봉투가 있는 것은 아니지만,
시티 내에서 규정한 봉투가 있고, 그 봉투는 음식물이나 플라스틱을 담는 용이고
일반 쓰레기와 가드닝을 하고 남은 자재를 담는 큰 플라스틱 쓰레기 통이 색깔이 달리 주어지는데
거기에 다 넣으면 환경미화원이 통을 비워준다.
격주로 한 주는 일반쓰레기를 수거하고 그 다음주는 가드닝 쓰레기통을 비운다
쓰레기가 없으면 안내놓으면 그만.
 
쓰레기통을 내놓는 저녁이면 들판에 숨어있던 여우가 나와 음식을 먹곤하기에 밤에 가~~~~끔 볼 수가 있다.
근데 정원에 찾아온다면.. 
허허 그냥 놀이공원에 간 아이처럼 신나서 소리를 치곤하는데
사진을 찍으려고 해도 저 멀리 떨어져 있음에도 내 움직임을 포착하고는 금세 사라지니 
굉장히 낮은 자세로 천천히 움직여야한다.
 
 

내가 만드는 반려동물 인형, artdoll

가드닝을 하면서 좋아하는 것은 다양한 꽃을 볼 수 있는 것도 있지만


신나는 순간 (?) 노동의 시간(?) 은 Kitchen Garden 가지는 것이 아닐까? 
Vegetable garden 이라고도 불리우는데, 다양한 식자재를 심고 수확하는 재미를 느끼게 해주는 garden을 표현한다
 

집에는 Chard (근대) 와 시금치, 프랜치빈, 스트로베리, 구스베리, 부추(Chives) 등  로즈마리, 타임등의 허브가 심어져있다.
 
햇빛이 좋은 날이면 가든을 한참 바라보고 있곤 하는데
다양한 꽃들이 참 예쁘고 아름다움에 나도모르게 감사함이  생기곤 한다.
또한 이제는 다 따야하는 야채들을 자르면서
순간 보라색으로 피어오른 부추꽃을 처음보며
부추꽃이 이리 예뻤었나 하며 감탄을 하곤 한다.
 

 
영국인에게 가든은 힐링의 공간이고
다양한 동물과 소통의 공간이고
만족의 공간이며
자연과 교감되는 공간이다
그리고 나도 그 자연에 감사함과 아름다음을 다시금 느끼되 되는 공간이다
 
The A-Z is of being British 
G is for Gardening 
 
the end
 

 


C is for Crisps


영국에서는 감자칩 과자를 Crisps라고 부른다.

 

우리나라에서 포카칩을 생각하면 되는데, 다양한 종류의 감자과자, Crisps가 넘쳐난다.

매장마다, 마트마다 또 지역마다 다른 Crisps가 있다.

 

처음에 크립시-스 (Crisps) 가 발음이 안되서 그 발음을 입에 익힐  때까지 혼이 났다.

감자가 풍부한 Ireland, Scotland, Walsh 산 감자로 만들어진 Crisps,

Oven backed, Fried 등의 매소드가 있다.

짭짤한 맛, 시큼한 맛, 매콤한 맛

 

 

@ Bethan Shufflebotham

 

 

 

보통 영국에서는

Lightly salted / Salt & pepper/ Salt & Vinegar / Chilly/ 등 다양하다

 

그중에서 Tyrrells (티롤스) 를 소개하자면

맛도 일품인데, 내가 좋아하는 이유는 패키징때문이다.

독특한 패키징, 위트있으며, 그 맛을 잘 표현하기 때문이다

보통 Tesco, Coop, Sainsbury's 등의 슈퍼마켓에서 살 수있는데

가격은 £2-2.50정도이다

 

당연히 브랜드와 유통채널에 따라 가격이 다르지만 싸게는 £1에도 즐길수있는 국민간식이다.

 

그럼 감자칩을 그냥 과자로만 먹을까?

편의점은 아니고, 슈퍼마켓도 아닌 일반 개인이 운영하는 작은 상점을 Corner shop 이라고 부르는데,

매대 밑에는 항상 작은 패키지의 Crisps가 있다.

영국인들은 감자칩을 점심식사때 같이 먹곤하는데

본인의 샌드위치 사이에 넣어서 즐기곤한다.

 

처음 이 모습을 본것은 뉴질랜드였다.

뉴질랜드에서 사람들이 감자칩 과자를 샌드위치에 넣어 먹는게 아닌가, 사실 문화적 쇼크였다.

근데.. 먹어보니 이게 왠걸;; 

 

맛.있.다.

 

 

하지만 요즘 건강에 대한 이슈로

짜고 기름진 감자칩말고, 건강에 이로운 렌틸칩, 다양한 야채칩도 나오지만, 마케팅에 가려져 진실을 못볼 뿐, 뒤에 칼로리랑을 비교하면

내 생각은.. 사실 오십보 백보이다. 

 

영국에 가면 다양한 종류 

Crisps를 즐겨보길

이왕이면 샌드위치 속에 넣어서

 

The A-Z of being British

C is for crisps

 

- The end-


A is for Apple


Farmer's market @YOOZAIN

영국의 어느 마트를 가더라도, 사과가 이렇게 많은 종류가 있는지 경험하게 된다. 

영국에서만도 다양한 종류의 사과가 재배되고 있고, 다른 나라에서 수입한 사과도 종종 맛볼 수 있지만 거진 다 영국산 사과이다.

얼마나 사과를 사랑하는지 

애플파이, 애플크럼블, 애플사이다 등등이 있다.

영국에서 경험해야 하는 과일을 추천하라고 하면, 당연 사과일 것이다. 

사과의 종류마다 맛도 살짝 다르고 용도도 다르다.

쿠킹애플이라고 따로 있는 사과는 초록색이고 신맛이 강한데, 보통 크럼블이나 파이를 만드는 데 사용된다. 

신맛에 강하다보니, 설탕을 적절히 넣어 달달한 디저트로 만들어 즐기는 방법이 제법 현명하다.

 

사과의 크기는 종마다 다르지만, 우리나라의 제수용 사과랑 비교하다 보면 사이즈는 작다. 

주먹사이즈 정도가 될 것같다.

황금색, 초록색, 백설공주 (snow white)에 나올 법한 반짝이는 진한 빨간색의 사과

사과농장에서 운영하는 마켓에 가게 되면

사과종류에 한번 놀래고, 다양한 맛의 차이에 놀랜다. 

개인적으로 wow 했던 사과 종류로는 Pink Lady 사과이다.

 

색상도 빨간색보다는 핑크빛이 살짝 도는 예쁜 사과이다. (맨 위 사진에서 오른쪽 끝에 있는 사과) 

 

특별함 아삭함과 달콤함을 가지고 있으며, 보통의 사과보다 약간 비쌌었다. 

예를 들어 싸게 사면

6개에 £1.5 파운드 하는 일반 보통 사과를  핑크 레이디는 £2.50 한다고 생각하면 된다 

Lathcoats Farm
Lathcoats Farm

■ 영국의 다양한 사과 종류

@ https://gleeb-livinginengland.blogspot.com/2011/10/apple-day-in-uk.html?m=1

 

영국에선 시즌에 따라 종류별로 사과를 즐겨보는 것도 영국을 즐기는 또 하나의 재미이다.

 

The A - Z of Being British

A is for Apple

-The End-


B is for Banana


왼쪽 플렌타인 Plantians, 오른쪽 바나나 Bananas

바나나를 한번에 과연 몇개를 먹을 수 있을까? 있는 자리에서, 바나나를 8개는 충분히 해치울 수 있는 위를 가진

나는 과일 중에서 가장 바나나를 따져가며 구입한다. 

바나나가 잘 익었을 때는 달콤하며 부드러운 그 텍스쳐가 목을 넘어 가는 순간까지 즐거움을 주지만,

바나나가 아직 초록빛으로 준비가 안된 상태에서는 텁텁함과 다 먹고 나서도 꺼림직함을 주고

되려 준비안된 초록이는 나에게 하나더 바나나를 먹으라고 명령을 내리는 것 같다. 

 

■ 여기서 바나나 맛있게 먹는 팁

바나나를 사와서 일정기간 숙성해서 먹는 것이 좋다. 

하지만, 그 기다림을 참을 수 없을 때는 오븐에 살짝 구워서 먹는다. 180도씨에서 10분이면 맛있게 먹을 수 있다.

아직 덜 익은 바나나는 Fibre 섬유질이 많아서 소화가 더디되며

맛있게 익은 바나나는 비타민과 미네랄이 풍부하며 장의 활성에 도움을 준다. 

 

이제는 다인종 국가라고 구분해야하는 영국에서는 다양한 종류의 바나나를 맛볼 수가 있다.

각 마트마다 취급하는 바나나가 다를 뿐만아니라, 같은 마트를 가도 그 때의 시즌이나 상황에 따라서 다양한 곳에서 나온 바나나를 취급한다.

 

한국에서는 보통 필리핀산, 태국산, 제주에서도 생산이 된다고 하지만, 골목 시장에서 쉽게 만날 수 있는 제주 바나나는 아직 나에게 없었다.

하지만 영국에서는

지리적 위치로 인해, 아시안산 바나나보다는

햇볓이 쨍한 남미, 아프리카의 바나나를 맛보는 경우가 많다.

 

공정무역을 통한 바나나라고 딱 도장스티커가 붙여진 바나나는

에콰도르산, 콜롬비아산이 많고

코스타리카 바나나도 제법 눈에 띈다.

가나산 바나나는 어떤가

또 새롭게 들어본 N... 니카라과 Nicaragua 처음 들어본 나라였다.

 

바나나의 맛은 일품이다

점심에 먹는 Banana fruit salad

 

 

영국에 가면 다양한 곳에서 오는 식재료를 즐겨보자

우리가 익히 알던 맛과의 다름도 재밌는 발견이될 것이다. 

 

잠깐

P is for Planatain 

 

플랜타인 Plantain 은 어떠한가

 

콜롬비아산 플렌타인

플랜타인을 사기위해 40-50분 걸어 마트마다 돌아다녔다는 얘기를 하면 다들 입을 쫙 벌릴것이다.. 

2020년 코로나 봉쇄로 물류가 봉쇄되면서 플랜타인이 물량이 없을 때,

인도마트(Indian market), 불가리아 마트 ( Bulgarian shop), 나이지리아 마트 ( Nigerian shop)

돌고 돌아서 샀던 기억이난다.

처음 플랜타인을 맛봤을때는 바나나 1개대신 2-3개를 한번에 먹는 기분이라 충족감에 빠져들었다.

물론 당도는 잘익은 바나나보다는 아니겠지만

 

플랜타인은 바나나의 한종류로 봐야하는지, 바나나를 플랜타인의 한 종으로 봐야하는지 모르겠고

바나나와 플랜타인이 같다고 말하기도 어렵다.

하지만, 플렌타인은 보통 쿠킹 바나나로 불리며, 아프리카, 자메이카 등 나라 음식에 많이 활용된다.

 

영국에서 Plantain을 사고 싶을 때는, 

아프리카 샵을 가보라고 추천하고 싶고, 그 다음은 인디안 마트를 가보면 플랜타인을 살 수 가있다.

 

초록색 플랜타인을 사서 노랗게 익을 때까지 기다린다는 발상은 안하는게 좋다.

해봤지만, 일단 초록색은 바나나 flour나 튀김류, 볶음 등 채소처럼 요리용이다.

그러다보니 놔두면 노랗게 익긴하겠지만, 그 안의 과육이 이미 말라버려 플랜타인의 풍미를 잃는다.

 

노란색 플랜타인을 사오되, 검은반점있는 플랜타인을 사오자

말랑말랑해서 raw로 먹기 좋다.

나처럼 raw 생으로 먹는 것이 아니고 요리에 활용할 것이라면 익은 정도는 상관없고,

곰팡이가 없는지 잘 보고 사오면 된다.

 

 

쿠킹바나나는

Plantain curry를 하면 맛있다.

코코넛 밀크, 병아리콩 ( Chic pea), 향신료등을 첨가해서 먹으면된다

 

요리도 쉽고 맛도 일품이다.

플랜타인에 대하여는 다음에 쓰기로하고 여기서 끝맞춰야지 

 

The A-Z of Being British

B is for Banana

-the end-

 

 

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